Vegan courgettesoep

Deze romige courgettesoep met vegan spekreepjes kun je als hoofdgerecht in zo’n twintig minuten voor 2 personen klaarmaken. Ingrediënten 1 courgette 500 ml groentebouillon 2 kleine aardappels 75 milliliter Alpro Cuisine of kokosmelk 50 gram vegan spekreepjes 1 ui 1 teen knoflook 1 theelepel tijm 1 theelepel rozemarijn peper Bereiding Schil de aardappels en snijdMeer lezen over “Vegan courgettesoep”

Pompoen Cheesecake

Ingrediënten KOEKJESDEEG: 80 g maria biscuit, 30 g walnoten, 60 g roomboter. VULLING: 400 g roomkaas, 220 g pompoen, 100 g crème fraîche, 100 g lichtbruine basterdsuiker, 2 g kaneelpoeder, mespuntje nootmuskaat, mespuntje gemberpoeder, 8 g vanillesuiker, mespuntje zout, 35 g maïzena, 2 eieren. GARNERING: Slagroom of fruit en bloemetjes uit de tuin. Bereiding Smelt de roomboter en maal de koekjes samen met de walnoten fijnMeer lezen over “Pompoen Cheesecake”

Wortel-linzensoep

Goed gekruide linzensoep met wortel en bleekselderij. Voor 2 personen. Klaar in ongeveer 30 minuten. Ingrediënten 1 ui 1-2 (winter)wortels (ca. 400 gram) 3 stengels bleekselderij ½-1 Spaanse peper 1 eetlepel olie 1 theelepel gemalen komijn ½ theelepel gemalen koriander 125 gram rode linzen ¼ groentebouillontablet met minder zout 1 laurierblad 8 takjes koriander 4Meer lezen over “Wortel-linzensoep”